藜麥原產于南美洲安第斯山區(qū)，被古代印加人稱為“糧食之母”。2014年，藜麥產業(yè)在柴達木盆地萌芽，經過近十年發(fā)展，如今柴達木地區(qū)藜麥產業(yè)已發(fā)展壯大，一叢叢“五色谷穗”為當?shù)亟洕l(fā)展和群眾致富帶來了新機遇。

圖為青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的藜麥田。受訪者供圖

　　“五色珍寶”到高原

　　藜麥是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史。改革開放后，大量國外的農產品進入中國市場，產自南美洲的藜麥也在這個時期從遙遠的安第斯山區(qū)漂洋過海來到中國，一磅重的藜麥曾賣到了幾十美元。

　　科學研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素的比例和人體完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質營養(yǎng)含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發(fā)生。此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調節(jié)血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。

　　巨大的差價、豐富的顏色、奇特的口感，讓在2010年前后，初次吃到藜麥的民營企業(yè)家黃朝斌心中一動，既然這個作物有這么多功效，也具有一定經濟效益，那么能不能在國內引種呢？

　　帶著這個問題，黃朝斌到處走訪專家，得出一個結論：能種但不好種。藜麥原產于山地，最適合生長在高溫差、高海拔、日照充足的地方，我國符合此類條件而又適宜耕種的地方少之又少?？吹竭@個條件，在青藏高原生活過的黃朝斌瞬間就想到了柴達木盆地。

　　在青藏高原之上的柴達木盆地，是中國三大內陸盆地之一，位于青海省西北部，盛產多種礦物，被稱作“聚寶盆”。在柴達木盆地大部分地區(qū)干旱缺水，氣候惡劣，但在它的東部，卻有一片適宜耕種的土地，農耕歷史悠久，地勢條件較好，正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經過認真考察，決定帶著種子到海西的烏蘭縣試試。

　　“當時大家都不知道這是什么植物，據說長起來五顏六色的，不少人都跑去田邊看個新奇。”種植戶馬軍說。頂著周圍群眾好奇的目光，一把把來自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地里。

　　一年很快過去，試種圓滿成功，部分藜麥品質甚至比在原產地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿、光澤度佳、極少發(fā)芽、發(fā)霉粒，籽粒性狀優(yōu)于雨水較多地區(qū)的籽粒，畝產量和質量均高于原產地和國內其他地區(qū)。藜麥產業(yè)就此在當?shù)亍懊妊俊薄?/p>

　　“小藜麥”種出“大產業(yè)”

　　試種成功后，黃朝斌成立青海三江沃土生態(tài)農業(yè)科技有限公司，開始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動下，越來越多的種植戶加入藜麥種植隊伍，當?shù)剞r戶對此熱情很高。

　　“那時，大家一窩蜂開始種藜麥，毫不夸張地說，開著車從烏蘭一路向西，路兩邊都是五彩藜麥?！秉S朝斌說。

　　為保證種植戶利益，不少藜麥企業(yè)采用了“企業(yè)+農戶+合作社”的訂單式農業(yè)形式：在種植初期為種植戶提供種子有機肥等生產資料，并提供農技指導，等成熟之后統(tǒng)一收購。這樣既能讓種植戶的辛勤勞動有結果，也能讓企業(yè)收到有質量保證的藜麥。

　　烏蘭縣藜麥產業(yè)越做越大。烏蘭縣農牧和鄉(xiāng)村振興局相關負責人介紹，烏蘭縣藜麥產業(yè)逐步形成了種植、育種、加工、產品延伸、研發(fā)、銷售“一條龍”產業(yè)鏈，并形成以烏蘭為物流集散中心，輻射帶動全州的產業(yè)發(fā)展格局。2022年烏蘭縣全縣藜麥種植面積1200畝，總產量238噸，產值達到276萬元。

　　與此同時，藜麥也開始在海西州多點開花，截至2022年底，海西州藜麥種植面積約2.06萬畝，產量超過4900噸，產值超千萬元。涌現(xiàn)出青海三江沃土、海西海藜、青海高遠錦禾等為代表的藜麥企業(yè)30余家，通過“企業(yè)+基地+農戶”等發(fā)展模式，讓成千上萬的種植戶走上了一條“藜麥致富路”。

　　海西州農業(yè)農村局相關負責人介紹，為促進藜麥產業(yè)發(fā)展，海西州出臺多項政策措施，扶持經營主體，完善標準體系，培育精深加工，使藜麥產業(yè)發(fā)展取得了長足進步，有力支撐了海西特色農牧業(yè)發(fā)展。

　　有了青海海西的成功經驗，藜麥產業(yè)逐步在全國鋪開，山西、甘肅、新疆等地也開始種植生產。根據中國產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藜麥行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》估算，2022年，我國藜麥總產量或達到2.36萬噸。

　　產業(yè)健康發(fā)展亟須“標準”

　　又到一年春耕時，海西州烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南沙溝村黨支部書記杜國帥在登記村里每戶種植的作物品類時，發(fā)現(xiàn)今年村里種藜麥的少了。

　　種植戶王剛告訴記者，收購價格的波動讓部分種植戶持觀望態(tài)度，有的選擇重新去種植枸杞、油菜等作物。海西州農業(yè)農村局相關負責人表示，藜麥收購價格由諸多市場因素決定，收購價格有調整也說明產業(yè)正在步入正軌，但也應當密切關注，防止出現(xiàn)擾亂市場的行為。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，由于目前藜麥產業(yè)相關標準正在探索制定中，市場上的藜麥商品品質參差不齊，導致價格差異較大。

　　青海省七色麥香食品有限公司負責人馬順財介紹，市面上流通的藜麥產品繁多，同樣的原色藜麥產品，有的售價近百元，有的僅為十幾元甚至幾元，消費者往往難以分辨產品間的差異。

　　“有些產品沒有經過色選、清洗、脫皂苷等工序。正常藜麥的最低成本價在十元以上，低價銷售的產品，往往沒有經過全部加工環(huán)節(jié)或者沒有加工直接銷售原糧，不僅影響口感，也會影響整個藜麥行業(yè)的口碑。”青海三江沃土生態(tài)農業(yè)科技有限公司副總經理李迎春告訴記者。

　　烏蘭縣農牧業(yè)綜合服務中心劉延安說：“我們希望藜麥產業(yè)能夠做大做強，讓藜麥這種優(yōu)質食品擺上大家的餐桌。只有盡快制定統(tǒng)一的行業(yè)標準，才能讓藜麥產業(yè)健康有序發(fā)展。”

記者 薛玉斌 王浡 西寧報道