9月12日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)嘉年華盛大啟幕。本屆盛會以“中國味道、海洋產業(yè)、民族特色、百姓節(jié)日”為主題，由中國飯店協會、中華民族團結進步協會、青島融合控股集團主辦。

本屆美食節(jié)是商務部2025“中華美食薈”、工信部2025“吃貨季”系列促消費活動之一。三節(jié)聯動，全面構建“四大平臺+五大展區(qū)+六大產業(yè)對接+十大餐飲行業(yè)論壇+千款特色美食”立體架構，打造一場系統性強、參與面廣、促消費效應顯著的餐飲行業(yè)年度盛典。通過美食展銷、產業(yè)對接、文化展演等多元形式，帶來一場兼具“產業(yè)高度”與“民生溫度”的餐飲文化盛宴，為提振消費、促進文化交流、賦能海洋經濟注入強勁動力。

品“中國味道”：引領行業(yè)發(fā)展，餐飲活力盡顯

中國美食節(jié)是由中國飯店協會聯合地方政府及商務主管部門共同主辦的中國餐飲行業(yè)規(guī)模最大、級別最高的餐飲文化交流活動，是展現中國餐飲新發(fā)展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關系搭建餐飲生態(tài)圈的合作平臺。本屆美食節(jié)涵蓋開閉幕式、美食展示、供應鏈展覽等九大板塊，參展企業(yè)386家，其中頭部供應鏈企業(yè)260余家；參與品牌450個，超1000款食材產品設備展示，200余款年度新品爆品，預計專業(yè)觀眾近2萬人。展覽、比賽、會議、銷售、研發(fā)、評選等環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，權威發(fā)布《2025中國餐飲業(yè)年度報告》、餐飲業(yè)領跑者Top100、《中餐評價規(guī)范》國家標準內容等國字號榜單和報告，引領行業(yè)縱深發(fā)展；同時，同步召開2025餐飲高質量發(fā)展大會、第五屆中國外賣節(jié)、餐飲企業(yè)家年會、餐飲業(yè)宴會場景創(chuàng)新論壇等活動，推動業(yè)界共同探討餐飲產業(yè)升級、國際化路徑、數字化轉型等前沿議題，凝聚共識、攜手前行。此外，2025全國熱銷地方菜、首發(fā)首秀創(chuàng)新菜榜單現場發(fā)布，200家企業(yè)帶來了熱銷菜、首發(fā)首秀菜、新產品新爆品，為消費者提供權威美食指引。

隨著新質生產力的不斷發(fā)展，以科技創(chuàng)新賦能餐飲行業(yè)的比重越來越高，本屆美食節(jié)的“科技C位”當屬2025全國智能炒菜機器人設備展演賽，集中呈現目前國內領先的智能烹飪設備，讓從菜譜、自動投料、智能觸控到分鐘級出餐，全方位展示智能科技與便利、速度與美味、標準與特色，“科技賦能烹飪”不再抽象。

中國飯店協會會長陳新華表示，本屆美食節(jié)將為擴大服務消費，推動青島海洋產業(yè)發(fā)展注入活力，打造一場“樂享中華美食、共創(chuàng)美好生活”的盛會。

興“海洋產業(yè)”：立足青島優(yōu)勢，打造藍色經濟新引擎

海洋是青島最重要的資源稟賦。自2023年首屆中國海洋美食文化節(jié)成功舉辦并永久落戶以來，青島圍繞海洋美食產業(yè)鏈上下游強鏈補鏈，持續(xù)鍛造藍色經濟新引擎。本屆美食節(jié)將“海洋產業(yè)”賦能作為核心目標，50位海洋地標食材和海洋美食烹飪大師現場競技。舉辦2025地標美食和海洋文化主題宴席精品展、海洋食材供應鏈展、青島特色食材和餐飲供應鏈、餐飲設備展等展示展覽活動，集中展示海洋特色食品、食材、調味品以及海鮮冷鏈物流成果，舉辦海洋美食產業(yè)對接會，搭建海洋食材供應鏈企業(yè)、餐飲品牌、文旅產業(yè)的合作橋梁，進一步推動海洋產業(yè)鏈供應鏈縱深發(fā)展。同步舉辦2025CHA中國美食烹飪錦標賽青島菜創(chuàng)新專項賽和海參美食專項賽、海洋美食優(yōu)質食材烹飪演示交流會等競技展演活動，帶動青島餐飲行業(yè)創(chuàng)新提升。

連續(xù)兩屆中國海洋美食文化節(jié)的成功舉辦，為青島西海岸新區(qū)留下了寶貴的財富。結合美食節(jié)技藝傳承，青島嘉年華歷經一年深入研發(fā)，以青島本地食材為原料的中華鲅魚宴、中華瑯琊宴首次亮相，來自新區(qū)積米崖、瑯琊鎮(zhèn)的新鮮鲅魚由專業(yè)廚師進行烹飪制作，一經推出便受到廣大市民歡迎。

作為以海洋經濟發(fā)展為主題的國家級新區(qū)，青島西海岸新區(qū)聚焦“4+4+2”現代海洋產業(yè)體系，在經略海洋、向海圖強上走在前。2024年，西海岸新區(qū)海洋生產總值突破2100億元，分別占青島市、山東省、全國海洋生產總值的40.6%、11.8%、2%。海洋美食的發(fā)展，帶動海洋產業(yè)鏈的不斷向廣、向深延展。新區(qū)累計創(chuàng)建國家級海洋牧場16處，占全國總量的近1/10；建成“刺參良種育繁推一體化建設示范項目”等3處水產種業(yè)基地項目；“深藍1號”“國信1號”等海洋漁業(yè)、海洋裝備制造的大國重器相繼投入使用，新區(qū)深耕海洋建設藍色糧倉戰(zhàn)場的最前沿，奏響了經略海洋、向海圖強的最強音，書寫了“海上新山東”的“青島新實踐”。

展“民族特色”：文化交融賦能，鑄牢中華民族共同體意識

2025民族美食文化節(jié)作為本次盛會的重要組成部分，是展現多彩民族文化、促進各民族交往交流交融的重要平臺。本屆美食節(jié)是青島市第25個民族團結進步宣傳月系列活動之一，以“鑄牢中華民族共同體意識”為主線，組織開展2025民族文化地標美食和民族文化主題宴席精品展、民族食材供應鏈展等展覽展示。來自西藏、內蒙、廣西、云南等民族地區(qū)的企業(yè)帶來了地道民族食材與手工文創(chuàng)，通過美食展銷推動民族地區(qū)特色產業(yè)出海。重點邀請了18個民族地區(qū)餐飲協會，圍繞“民族美食傳承與產業(yè)升級”展開交流，助力民族地區(qū)餐飲品牌標準化、市場化發(fā)展。湖北恩施土家族苗族自治州開展“品土家美食，游恩施山水——萬名山東朋友惠游恩施”旅游促三交專場推介活動，為廣大游客帶來精彩民族表演和互動體驗。

此外，本屆美食節(jié)還組織開展鑄牢中華民族共同體意識藝術展，占地面積6000平方米，設置陶瓷藝術展、“五六華藥”精品展、“五六華坊”文創(chuàng)展、“五六”全家福攝影展等特色展覽，各類展品9800余件，讓“舌尖上的民族風情”與“視覺上的文化盛宴”相互呼應，在文化和藝術的融合中不斷加強各民族交往交流交融，實現互嵌式發(fā)展。

美食節(jié)期間，來自不同民族地區(qū)和本地各民族代表身著民族服飾參與活動，成為現場一道亮麗的風景。開幕式上，全國民族團結進步模范先進個人代表與各界嘉賓一同為三大美食節(jié)啟幕。

據介紹，青島多民族共居，民族團結進步事業(yè)始終走在全國前列?；顒优e辦地青島嘉年華，是鑄牢中華民族共同體意識的重要陣地，全域打造紅石榴會客廳、紅石榴廣場，創(chuàng)新引入“紅石榴超市”積分管理模式，實現社會治理和經濟發(fā)展同頻共振。通過承辦美食節(jié)，進一步集聚民族美食文化，傳承民族匠心技藝，帶動民族產業(yè)提升，促進各民族共同富裕，構筑中華民族共有精神家園。

中華民族團結進步協會副會長、秘書長刀波表示，未來還將推動民族美食文化節(jié)“走出青島、走向全國”，讓民族美食成為連接各民族情感的紐帶。

慶“百姓節(jié)日”：文旅消費聯動，解鎖城市新體驗

美食節(jié)既是餐飲行業(yè)的盛會，也是百姓狂歡的節(jié)日。自9月5日起，美食嘉年華板塊率先啟動，來自全國各地126家餐飲企業(yè)攜民族特色食品、中華老字號、非遺名小吃集中亮相，讓市民游客提前感受舌尖上的盛宴；14輛風格別致的經典菜系展演餐車帶來魯、蘇、川、徽、粵、閩等具有地域特色的中國菜系代表作，八大菜系經典菜品首次集中亮相美食文化節(jié)，吸引游客們紛至沓來。

青島嘉年華作為近年來迅速崛起的文商旅綜合體，已成功承辦過兩屆國家級美食節(jié)和多場國際化重大活動，導入海信廣場等知名品牌，憑借成熟的運營能力、完善的配套設施和優(yōu)質的消費場景，全域辦節(jié)，全業(yè)態(tài)融合。商業(yè)、游樂、會展等板塊協同聯動，美食單品1200余種。聯動海信廣場VILLAGE、海悅·食光里、海上牧歌等特色餐飲，藝術海世界等海洋數字文旅項目，推出“首發(fā)經濟”“夜間經濟”等新業(yè)態(tài)模式，將美食體驗與濱海旅游、城市消費場景有機結合，推動美食文化與海洋文化創(chuàng)新融合，帶動文旅消費提質升級，努力構建海洋美食文化新地標。據不完全統計，自9月5日美食嘉年華活動開幕以來，嘉年華全域客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%。

今年以來，青島市立足地方特色優(yōu)勢，扎實推進提振消費專項行動，發(fā)布提品質促消費十大場景，組織88購物嘉年華等系列活動，建設國際消費中心城市，致力于打造北方消費中心和重要國際消費目的地。

美食節(jié)開幕式上，中國飯店協會、中華民族團結進步協會、青島西海岸新區(qū)管委、融合控股集團四家單位共同簽約，將于明年5月繼續(xù)在新區(qū)舉辦中國海洋美食文化節(jié)和民族美食文化節(jié)。

（編輯 王宇）